Articles populaires – Le cari lé la - Cuisine de la Réunion Cuisine réunionnaise

21 mars 2007

Banane figue

La banane figue, banane mignonne ou figue mignonne est une petite banane très sucrée qui se mange nature, en salade de fruit, flambée au rhum, en beignet ou en confiture.

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16 mars 2007

Curcuma

Le safran de la réunion!

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15 mars 2007

Le feu

La puissance du feu est un ingrédient primordial dans la réussite d'un bon cari.

Posté par sunavovo à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mars 2007

Tomate

La tomate est beaucoup utilisée à la Réunion, en acompagnement avec le rougail tomates ou dans des plats comme le rougail saucisse, le cari poulet, le rougail la morue, le cari camaron, le cari poisson, etc.La liste est longue et vous la découvrirez au...

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15 mars 2007

La marmite à riz

Outil indispensable pour cuire le riz que les non initiés peuvent parfois appeler rice cooker non sans risquer quelques "moukatages".

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15 mars 2007

Le karay

Grande marmite hémisphérique utilisée pour faire sauter les légumes et les viandes qui composent les plats chinois comme les sautés de porc, sauté de poulet, sauté de boeuf, le riz cantonais, le sauté mines, les brèdes.

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21 mars 2007

Noix de coco

Sa chaire est utilisée pour faire les fameux bonbons coco ou le flan coco.

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16 mars 2007

Fenouil

Appelé Anis à la Réunion.

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21 mars 2007

Sapote

La sapote est un fruit ovale au goût chocolaté. Pour certains "li rosanb cacapoule" en raison de la couleur brun foncé de sa chair. Le fruit mûr se mange nature ou il peut être écrasé dans un yaourt.

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21 mars 2007

Goyavier

le goyavier est à la fois sucré et acidulé, sa saveur peut rappeler celle de la fraise des bois.Le fruit se consomme nature, en coulis, gelée, sorbet, confiture, mousse ou encore en punch comme le Goyavlet.

Posté par sunavovo à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 mars 2007

Baba figue

La baba figue est la fleur du bananier. C'est la partie terminale du régime de banane.La partie centrale de la fleur (de couleur blanche) se consomme en cari baba figue. Merci à Nanafigue pour cette magnifique photo http://www.flickr.com/photos/nanaf...

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27 mars 2007

Avocat

A la Réunion contrairement à la métropole, l'avocat est plutôt consommé comme un dessert, saupoudré de cassonade.

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30 mars 2007

Rhum Charrette 1,5 litre

La bonbonne de 1,5 litre est un format idéal pour préparer le rhum arrangé. A consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

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22 mars 2007

Manioc

On utilise la fécule de manioc pour lier les plats chinois comme les sautés. Il est aussi l'ingrédient principal du gâteau manioc.

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23 mars 2007

Fruit à pain

Le fruit à pain peut être consommé soit comme un légume, sa chair est proche de celle de la pomme de terre, soit comme un fruit en gâteau ou confiture.

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21 mars 2007

Ananas Victoria

L'ananas Victoria est le meilleur au monde! De petite taille, il est sucré, fruité, très parfumé et surtout il n'est pas acide!Il est délicieux nature ou en salade de fruit et se boit bien en rhum ananas.

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22 mars 2007

Soja

Les germes de soja qui peuvent entrer dans la composition du sauté ou des rouleaux de printemps ne sont pas du tout issus du soja. Ce sont en fait les germes de graines du haricot mungo.

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22 mars 2007

Salade

La salade vient souvent en accompagnement du cari. Elle est servie et mangée en même temps que le plat.

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16 mars 2007

Piments

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16 mars 2007

Gingembre

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16 mars 2007

Quatre épices

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16 mars 2007

Romarin

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16 mars 2007

Thym

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19 mars 2007

Ail

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16 mars 2007

Cannelle

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